Спагетті з шинкою
Спагетті з шинкою і сиром по-италянски – «Паста карбонара»
Інгредієнти:
• 250 гр. спагетті вищої якості;
• 100 гр. прикопченной шинки;
• сир «Пармезан» – 100 гр.;
• два яйця;
• 3 ложки хорошого оливкової олії.
Спосіб приготування:
1. Тонкими прямокутними брусочками шинку наріжте і обсмажте шматочки до легкої рум’яності в оливковій олії.
2. У великій каструлі закип’ятіть трохи присоленную воду. Опустіть В окріп спагетті і почекайте повторного закипання. Потім знизьте нагрівання до середнього і продовжуйте варити макаронні вироби, не забуваючи періодично їх перемішувати. Не доводите до готовності, вони повинні бути злегка твердуватими всередині.
3. Відварені макарони відкиньте на друшляк і після повного стікання вологи, відразу додайте обсмажену шинку і добре перемішайте.
4. Одне ціле яйце і жовток від другого добре розколотіть виделкою. Додайте в суміш спеції, трохи солі, дрібно потертий сир (50 гр.) і відразу залийте соус в гарячі спагетті.
5. Розкладіть «Пасту карбонара» відразу по тарілках, а зверху натріть сир.