Спагетті з шинкою

Спагетті з шинкою і сиром по-италянски – «Паста карбонара»

Інгредієнти:

• 250 гр. спагетті вищої якості;

• 100 гр. прикопченной шинки;

• сир «Пармезан» – 100 гр.;

• два яйця;

• 3 ложки хорошого оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. Тонкими прямокутними брусочками шинку наріжте і обсмажте шматочки до легкої рум’яності в оливковій олії.

2. У великій каструлі закип’ятіть трохи присоленную воду. Опустіть В окріп спагетті і почекайте повторного закипання. Потім знизьте нагрівання до середнього і продовжуйте варити макаронні вироби, не забуваючи періодично їх перемішувати. Не доводите до готовності, вони повинні бути злегка твердуватими всередині.

3. Відварені макарони відкиньте на друшляк і після повного стікання вологи, відразу додайте обсмажену шинку і добре перемішайте.

4. Одне ціле яйце і жовток від другого добре розколотіть виделкою. Додайте в суміш спеції, трохи солі, дрібно потертий сир (50 гр.) і відразу залийте соус в гарячі спагетті.

5. Розкладіть «Пасту карбонара» відразу по тарілках, а зверху натріть сир.