Спагетті з шинкою

Спагетті з шинкою в вершково-сирному соусі

Інгредієнти:

• спагетті – 450 гр.;

• 350 гр. прикоченной шинки;

• сир «Пошехонський» – 150 гр.;

• три сирих жовтка;

• 200 мл вершків, маложирных.

Спосіб приготування:

1. Відварені до готовності спагетті промийте холодною водою і обсушіть, відкинувши на друшляк.

2. Тонкою довгою соломкою шинку наріжте і викладіть її на суху сковороду. Постійно розмішуючи, обсмажте шматочки протягом п’яти хвилин на невеликому вогні. Потім зніміть сковороду з вогню, а шинку розкладіть по одноразового рушника.

3. В об’ємистий сотейник влийте вершки. Додайте до них жовтки і подрібнений великої крихтою сир, перемішайте.

4. Поставте ємність на малий вогонь і нагрівайте, безперервно перемішуючи при цьому вміст. Приблизно через пару хвилин віночком потягне за собою нитки расплавившего сиру. Витримайте соус ще пару хвилин і зніміть з вогню.

5. Перекладіть спагетті з друшляка в каструлю. Влийте в них сирний соус, додайте обсмажену шинку, ретельно розмішайте і відразу подавайте.