Спагетті з шинкою
Спагетті з шинкою в вершково-сирному соусі
Інгредієнти:
• спагетті – 450 гр.;
• 350 гр. прикоченной шинки;
• сир «Пошехонський» – 150 гр.;
• три сирих жовтка;
• 200 мл вершків, маложирных.
Спосіб приготування:
1. Відварені до готовності спагетті промийте холодною водою і обсушіть, відкинувши на друшляк.
2. Тонкою довгою соломкою шинку наріжте і викладіть її на суху сковороду. Постійно розмішуючи, обсмажте шматочки протягом п’яти хвилин на невеликому вогні. Потім зніміть сковороду з вогню, а шинку розкладіть по одноразового рушника.
3. В об’ємистий сотейник влийте вершки. Додайте до них жовтки і подрібнений великої крихтою сир, перемішайте.
4. Поставте ємність на малий вогонь і нагрівайте, безперервно перемішуючи при цьому вміст. Приблизно через пару хвилин віночком потягне за собою нитки расплавившего сиру. Витримайте соус ще пару хвилин і зніміть з вогню.
5. Перекладіть спагетті з друшляка в каструлю. Влийте в них сирний соус, додайте обсмажену шинку, ретельно розмішайте і відразу подавайте.