Спагетті з куркою
Рецепт 1. Спагетті з куркою у вершковому соусі
Це, по суті, класичний рецепт спагетті з куркою, саме він користується найбільшою популярністю.
Інгредієнти
Упаковка спагетті (400г)
Куряче філе – парочка штук
Часник – 4-5 зубчиків
Вершки 20% жирності – 0,2 л
Пармезан або інший твердий сир – 150 г
Оливкова олія – 2 столові ложки
Вершкове масло – шматочок грамів 40
Суміш італійських трав або окремо орегано та інші пряні трави, сіль – за смаком
Спосіб приготування
Поставити на вогонь каструлю з достатньою кількістю води, довести до кипіння, влити ложку оливкової олії, злегка присолити і опустити в окріп спагетті. Відразу ж перемішати, наступного разу перешкодити після закипання, а потім протягом варіння помішувати ще рази два-три.
Куряче філе (краще вирізати його з грудки, знявши шкіру промити і порізати невеликими шматочками. Злегка обваляти шматочки курятини в суміші трав. Посолити.
На сковороді розжарити олію і обсмажити на ньому шматочки курки протягом 10 хвилин, кілька раз перевернувши їх.
Вийняти курятину з сковороди на тарілку, а покласти на неї дрібно нарізаний часник і готувати, постійно повертаючи, хвилин п’ять. Влити вершки часник, зменшити вогонь і готувати ще хвилин п’ять.
Пармезан дрібно натерти і всипати при постійному помішуванні вершковий соус. Покласти вершкове масло. Проварити, помішуючи, хвилину-другу, вимкнути, накрити кришкою і залишити стояти.
Спагетті відкинути на друшляк, розкласти гіркою на тарілки, полити соусом і доповнити шматочками курятини.