Спагетті з куркою

Рецепт 6. Спагетті з куркою і в’яленими помідорами

Інгредієнти

Спагетті з пшениці твердих сортів – 400 г

Куряче філе – 500 г

Перець болгарський – 3-4 плода

Баклажан – 1 середній

В’ялені помідори – півсклянки

Вершки 20% жирності – склянка

Пряна зелень (петрушка, селера, базилік) – пучок

Пряна зелень сушена

Часник – 3-4 зубчики

Рослинна олія (бажано оливкова) олія

Сіль, суміш перців

Каперси – за бажанням

Спосіб приготування

Болгарський перець збризнути маслом і запекти в духовці, поки він не стане темним. Вийняти і відразу ж помістити в поліетиленовий пакет. Через 5 хвилин шкірка з перчиком легко зніметься. Порізати печені перчики на невеликі шматочки.

Філе порізати довгастими шматочками, баклажан – невеликими шпалками, разом з шкіркою. Покласти курку і баклажан в сковорідку з розігрітою олією і готувати під кришкою 10 хвилин, часто помішуючи.

Часник дрібно порізати (але не пропускати через прес!). В’ялені помідори порізати або, краще, подрібнити за допомогою будь-якого блендера.

У сотейник налити трохи олії, обсмажити в ньому подрібнений часник. Викласти в’ялені помідори, всипати сушену зелень, сіль, перець, залити вершками. Трохи проварити (пару хвилин) і вилити в соус курку з баклажаном. При бажанні можна додати каперси. Тушкувати все разом під кришкою 10 хвилин або поки варяться макарони.

Спагеті відварити в киплячій воді, весь час помішуючи. Відкинути на друшляк.

Розкласти спагеті по тарілках, зверху викласти курку з овочами і залити соусом. Бажано посипати посіченою зеленню петрушки і базиліка.