Спагетті з куркою
Рецепт 6. Спагетті з куркою і в’яленими помідорами
Інгредієнти
Спагетті з пшениці твердих сортів – 400 г
Куряче філе – 500 г
Перець болгарський – 3-4 плода
Баклажан – 1 середній
В’ялені помідори – півсклянки
Вершки 20% жирності – склянка
Пряна зелень (петрушка, селера, базилік) – пучок
Пряна зелень сушена
Часник – 3-4 зубчики
Рослинна олія (бажано оливкова) олія
Сіль, суміш перців
Каперси – за бажанням
Спосіб приготування
Болгарський перець збризнути маслом і запекти в духовці, поки він не стане темним. Вийняти і відразу ж помістити в поліетиленовий пакет. Через 5 хвилин шкірка з перчиком легко зніметься. Порізати печені перчики на невеликі шматочки.
Філе порізати довгастими шматочками, баклажан – невеликими шпалками, разом з шкіркою. Покласти курку і баклажан в сковорідку з розігрітою олією і готувати під кришкою 10 хвилин, часто помішуючи.
Часник дрібно порізати (але не пропускати через прес!). В’ялені помідори порізати або, краще, подрібнити за допомогою будь-якого блендера.
У сотейник налити трохи олії, обсмажити в ньому подрібнений часник. Викласти в’ялені помідори, всипати сушену зелень, сіль, перець, залити вершками. Трохи проварити (пару хвилин) і вилити в соус курку з баклажаном. При бажанні можна додати каперси. Тушкувати все разом під кришкою 10 хвилин або поки варяться макарони.
Спагеті відварити в киплячій воді, весь час помішуючи. Відкинути на друшляк.
Розкласти спагеті по тарілках, зверху викласти курку з овочами і залити соусом. Бажано посипати посіченою зеленню петрушки і базиліка.