Спагетті з креветками

Рецепт 7. Спагетті з креветками в томатно-вершковому соусі

Інгредієнти

пармезан;

300 р спагеті;

сіль;

400 г сирих очищених креветок;

30 мл оливкової олії;

півсклянки жирних вершків;

чорний перець мелений;

шість помідорів;

стакан білого сухого вина;

цибулина;

80 г вершкового масла;

щіпка меленого перцю чилі;

часточка часнику;

дві щіпки сушеного базиліка.

Спосіб приготування

1. Помідори обполіскуємо, обтираем рушником і нарізаємо маленькими шматочками. Цибулину і зубчик часнику чистимо і дрібно кришимо. Ставимо сковороду на вогонь і розтоплюємо вершкове масло. Викладаємо в нього підготовлені овочі, приправляємо всі перцем чилі і базиліком. Злегка обсмажуємо все на помірному вогні.

2. Вливаємо до овочів вино і тушкуємо, поки воно не випарується практично повністю.

3. Очищені креветки солимо, приправляємо перцем і скроплюємо оливковою олією. Обсмажуємо їх на окремій сковороді до рум’яності.

4. У соус з овочами виливаємо вершки і додаємо обсмажені креветки. Перемішуємо і тушкуємо його на помірному вогні ще дві хвилини.

5. Відварюємо спагетті згідно інструкції на упаковці і відкидаємо на сито. Перекладаємо їх в сковороду з соусом, перемішуємо і присипаємо натертим пармезаном. Прогріваємо Пару хвилин і подаємо з овочевим салатом.