Спагетті болоньєзе
Запіканка з спагетті болоньєзе
Інгредієнти:
• 400 грамів пасти, спагеті;
• півкіло м’ясного фаршу;
• невеликого розміру цибулина;
• третина головки часнику;
• 300 грамів томатної пасти;
• 250 мл молока пастеризованого 3,2%;
• 80 мл червоного столового вина;
• склянка яловичого бульйону;
• суміш «Італійські трави»;
• 300 грамів сиру «Моцарелла», «Пармезан», можна замінити «Костромським».
Спосіб приготування:
1. У підсолений окріп опустіть спагетті і варіть до стану напівготовності. Виклавши сварившиеся макарони на друшляк, дочекайтеся стікання всієї води і перекладіть їх назад в каструлю. Додайте дві ложки теплого солодковершкового масла і акуратно перемішайте, це охоронить зварені макаронні вироби від склеювання.
2. У сотейнику перемішайте фарш з подрібненою цибулею і часником і поставте готувати на середній вогонь. Не забувайте розмішувати.
3. Коли фарш змінить колір (він повинен побіліти) покладіть томат-пасту і тушкуйте три хвилини з додаванням вина.
4. Потім залийте молоко, бульйон і присипте все сумішшю прованських трав. Готуйте дванадцять хвилин.
5. Жаростійку роз’ємну форму змастіть маслом, або маргарином, трохи присипте манкою або панірувальними білими сухарями і викладіть на дно форми половину спагетті.
6. Зверху розкладіть рівним шаром частина соусу, натріть трохи менше половини приготованого сиру і знову викладіть шар спагетті.
7. Знову полийте соусом, що залишився, а на соус натріть залишки сиру і поставте на півгодини в духовку.
8. Запікати при 180 градусах.