Спагеті з грибами
Рецепт 4. Спагеті з грибами по-болонський
Інгредієнти
350 г печериць;
1 пачка спагетті;
1 цибулина;
пучок зелені петрушки;
2 зубці часнику;
400 г помідорів (консервованих);
50 мл томатної пасти;
300 мл овочевого бульйону;
10 г сушеного базиліка;
100 мл оливкової олії.
Спосіб приготування
1. Цибулину і часточки часнику очищаємо, моєму і дрібно кришимо. Гриби чистимо, обполіскуємо і обсушуємо на серветці. Нарізаємо їх тонкими скибками.
2. Розігріваємо оливкову олію в сковороді і обсмажуємо в ньому до рум’яності подрібнені овочі. Додаємо в сковороду дві третини печериць, перемішуємо, присипаємо все дрібно накришеною зеленню петрушки. Смажимо, постійно перемішуючи, приблизно десять хвилин. Кладемо до грибів томатну пасту, приправляємо сушеним базиліком і тримаємо на вогні ще пару хвилин.
3. Вливаємо в сковороду з грибами бульйон, додаємо подрібнені консервовані томати і доводимо соус до кипіння. Скручуємо вогонь, викладаємо залишилися печериці і тушкуємо все разом ще хвилин 30. Готові гриби присипаємо подрібненою зеленню.
4. У воді, попередньо злегка підсоленій, відварюємо спагетті, викладаємо їх гіркою на тарілки, зверху поливаємо грибним соусом і подаємо зі свіжими овочами.