Спагеті з грибами

Рецепт 4. Спагеті з грибами по-болонський

Інгредієнти

350 г печериць;

1 пачка спагетті;

1 цибулина;

пучок зелені петрушки;

2 зубці часнику;

400 г помідорів (консервованих);

50 мл томатної пасти;

300 мл овочевого бульйону;

10 г сушеного базиліка;

100 мл оливкової олії.

Спосіб приготування

1. Цибулину і часточки часнику очищаємо, моєму і дрібно кришимо. Гриби чистимо, обполіскуємо і обсушуємо на серветці. Нарізаємо їх тонкими скибками.

2. Розігріваємо оливкову олію в сковороді і обсмажуємо в ньому до рум’яності подрібнені овочі. Додаємо в сковороду дві третини печериць, перемішуємо, присипаємо все дрібно накришеною зеленню петрушки. Смажимо, постійно перемішуючи, приблизно десять хвилин. Кладемо до грибів томатну пасту, приправляємо сушеним базиліком і тримаємо на вогні ще пару хвилин.

3. Вливаємо в сковороду з грибами бульйон, додаємо подрібнені консервовані томати і доводимо соус до кипіння. Скручуємо вогонь, викладаємо залишилися печериці і тушкуємо все разом ще хвилин 30. Готові гриби присипаємо подрібненою зеленню.

4. У воді, попередньо злегка підсоленій, відварюємо спагетті, викладаємо їх гіркою на тарілки, зверху поливаємо грибним соусом і подаємо зі свіжими овочами.