Спагеті у вершковому соусі

Спагеті у вершковому соусі – хитрості і корисні поради

• Якщо боїтеся, що під час варіння спагетті злипнуться, додайте у воду, в якій будете їх варити, пару ложок очищеного рослинного або оливкового масла.

• Для того щоб плавлені сирки легше терлися на тертці, подморозьте їх трошки в морозильній камері.

• Не можна залишати довго відварені спагетті в друшляку, вони злипнуться. При приготуванні спагеті у вершковому соусі потрібно правильно розрахувати час приготування обох складових страви. Тобто спагетті повинні дійти до готовності в той момент, коли їх потрібно буде додавати в підливу або поливати нею.

• Сильно загуслу масу можна розбавити водою, в якій варилися спагетті.

• Перед додаванням вина, його спочатку рекомендується прокип’ятити, щоб видалити алкоголь.

• Соус, приготовлений на основі борошна, не буде містити грудочок, якщо ще до обсмажування в борошно перед додати сіль, воду вливати всю відразу, а не частинами, інтенсивно розмішуючи віночком.

• Гарячі соуси до подачі до столу, слід тримати в посуді на водяній бані, під кришкою.

• Уникнути утворення плівки на поверхні, можна періодично розмішуючи або поклавши на поверхню кілька шматочків вершкового масла.