Спагеті у вершковому соусі

Смажена сьомга зі спагеті у вершковому соусі

Інгредієнти:

• 450 грамів сьомги, філе;

• 350 грамів спагетті з «твердою» пшениці, цілісних, великої довжини;

• 60 мл оливкової олії;

• 130 мл сухого вина;

• 170 грамів сиру «Пармезан»;

• 180 мл жирних, бажано домашніх вершків;

• 0,5 ст. л. розмарину.

Спосіб приготування:

1. У добре прогрітому олії смажимо до готовності нарізане невеликими шматочками філе сьомги. Вийміть рибу з сковороди, дайте стекти маслу, і остудіть.

2. Тепер приготуйте соус – в сотейнику, казанку, або глибокій сковороді поставте на інтенсивний нагрів вино.

3. Коли вина стане вдвічі менше, засипте крупноизмельченный на тертці або блендером сир, додайте розмарин і, вливши вершки, дайте закипіти.

4. Зменшіть вогонь на мінімум, і при слабкому кипінні, готуйте до загустіння. Готова маса за своєю консистенції повинна бути, як сметана.

5. Викладіть на тарілки відварені спагетті, полити підливою, а зверху розкладіть шматочки смаженої сьомги.