Спагеті у вершковому соусі
Спагеті у вершковому соусі з грибами
Інгредієнти:
• півкіло спагетті, цілих, але можна і поламати;
• 600 грамів свіжих грибів, можна печериць;
• 150 мл нежирних вершків;
• дві столові ложки білого борошна;
• 60 грамів вершкового масла, натурального;
• 50 мл очищеного вимороженого олії.
Спосіб приготування:
1. Невеликими, приблизно однакового розміру шматочками, наріжте отшелушенный цибулю і ретельно вимиті печериці.
2. В рафінованій рослинній олії обсмажте до легкого бурштинового відтінку цибулю, додайте подрібнені гриби і продовжуйте смажити на малому нагріванні, при відкритій кришці до готовності грибів. Не пересушите і не зажарте сильно.
3. Поки гриби з цибулею доходять до готовності, в іншій сковороді у вершковому, розтопленому маслі, постійно розмішуючи, обсмажте борошно. Мука повинна бути золотистої з ніжним горіховим ароматом.
4. У смажену борошно, не вимикаючи плиту, влийте вершки і добре розмішайте до однорідності.
5. Додайте смажені з цибулею гриби, трохи посоліть і залиште нудитися на повільному вогні, до отримання потрібної консистенції.
6. Відварені макарони розподіліть по порційних тарілках, полийте остившім вершковим соусом з грибами і подавайте до столу.
7. Решту підливу перелийте в соусник і також поставте на стіл.