Спагеті у вершковому соусі

Спагеті у вершковому соусі з грибами

Інгредієнти:

• півкіло спагетті, цілих, але можна і поламати;

• 600 грамів свіжих грибів, можна печериць;

• 150 мл нежирних вершків;

• дві столові ложки білого борошна;

• 60 грамів вершкового масла, натурального;

• 50 мл очищеного вимороженого олії.

Спосіб приготування:

1. Невеликими, приблизно однакового розміру шматочками, наріжте отшелушенный цибулю і ретельно вимиті печериці.

2. В рафінованій рослинній олії обсмажте до легкого бурштинового відтінку цибулю, додайте подрібнені гриби і продовжуйте смажити на малому нагріванні, при відкритій кришці до готовності грибів. Не пересушите і не зажарте сильно.

3. Поки гриби з цибулею доходять до готовності, в іншій сковороді у вершковому, розтопленому маслі, постійно розмішуючи, обсмажте борошно. Мука повинна бути золотистої з ніжним горіховим ароматом.

4. У смажену борошно, не вимикаючи плиту, влийте вершки і добре розмішайте до однорідності.

5. Додайте смажені з цибулею гриби, трохи посоліть і залиште нудитися на повільному вогні, до отримання потрібної консистенції.

6. Відварені макарони розподіліть по порційних тарілках, полийте остившім вершковим соусом з грибами і подавайте до столу.

7. Решту підливу перелийте в соусник і також поставте на стіл.