Спагеті у вершковому соусі

«Гніздечка» зі спагеті у вершковому соусі в духовці під сиром

Інгредієнти:

• 300 грамів свино-яловичого фаршу;

• половинка великої цибулини;

• 150 грамів сиру «Російський», «Костромський»;

• три плавлених сирка;

• 350 мл вершків 22%;

• 400 грамів спагетті, не ламаних;

• два зубчики часнику;

• пудра мускатного горіха – невелика щіпка.

Спосіб приготування:

1. У вершковому маслі на сковороді, при мінімальному нагріві доводимо до прозорості подрібнену цибулю.

2. Додайте фарш і, постійно розмішуючи виделкою, смажте на маленькому вогні. Намагайтеся, щоб під час обсмажування фарш не збирався великими шматками, раздавливайте їх виделкою при перемішуванні.

3. За три хвилини до закінчення смаження видавіть в фарш через прес часник, присипте меленим перцем і, посоливши за смаком, доведіть до готовності.

4. Приготуйте соус. Влийте в каструлю вершки, додайте сіль, мускатний горіх і поставте закипати.

5. У гарячі, але ще ані киплячі вершки викладіть дрібно натерті плавлені сирки і, постійно розмішуючи, доведіть до кипіння, сирки при цьому повинні повністю розчинитися в вершках.

6. З відварених, промитих спагетті, за допомогою вилки скрутіть невеликі «гнізда» і викладіть їх на змащену маслом жаровню.

7. Розкладіть начинку з фаршу з «гнізд», полийте кожну соусом і, присипавши зверху тертим твердим сиром, поставте на 10 хвилин запікати при 180 градусах.