Спагеті у вершковому соусі

Спагеті у вершковому соусі «Карбонара»

Інгредієнти:

• 150 г бекону;

• 350 грамів спагетті, поламаних на дві частини;

• 150 г сиру «Пармезан», або «Російський»;

• 250 грамів шинки;

• 170 мл нежирних вершків;

• 60 мл вина, білого, столової;

• одне куряче яйце;

• три невеликих зубчики часнику.

Спосіб приготування:

1. Оливкова олія ставимо на середній нагрів в сковороді з високими бортиками.

2. Коли масло добре розігріється, закладіть нарізаний невеликою соломкою бекон і таким же чином порізану шинку. Смажте до утворення ніжної рум’яної скоринки.

3. Додайте подрібнений на пресі або дрібній тертці часник і, вливши вершки, тушкуйте при легкому кипінні три хвилини.

4. Потім додайте все вино, всипте подрібнений сир, добре перемішавши інгредієнти, продовжуйте тушкувати, поки маса не росіл до бажаної консистенції.

5. Відокремте білок від жовтка і збийте його віночком.

6. Додайте злегка збитий білок в кінці приготування і ретельно розмішайте.

7. На велике блюдо викладіть готові спагетті, а зверху рясно полийте соусом.