Спагеті у вершковому соусі
Запіканка з спагетті в томатно-вершковому соусі
Інгредієнти:
• 450 грамів спагетті, розламаних на три частини;
• 400 мл томатного соку;
• 250 грамів свіжих томатів;
• одна перчина болгарського червоного перцю;
• головка ріпчастої солодкого лука;
• 250 грамів сиру, вершкового масла;
• 50 грамів «Пошехонського», або такого сиру;
• 25 грамів оливкової олії;
• 75 мл оцту бальзамічного;
• три невеликих зубчики часнику.
Спосіб приготування:
1. Починаємо з підготовки овочів. Солодкий цибуля звільніть від лушпиння, з помідорів зніміть шкірку, у перцю зріжте плодоніжку і, розрізавши на дві частини, вибрати насіння.
2. Подрібніть всі підготовлені овочі на маленькі шматочки однакового розміру.
3. У глибоку сковороду влийте оливкове масло і поставте прогріватися при середній температурі.
4. Викладіть в олії подрібнену цибулю, болгарський перець і смажте при постійному помішуванні п’ять хвилин.
5. Закладіть шматочки томатів, продавлений пресом часник і, вливши бальзамічний оцет, продовжуйте смажити поки помідори не стануть досить м’якими і почнуть виділяти сік.
6. Потім залийте томатний сік, додати вершковий сир, посоліть і добре розмішавши, тушкуйте далі на помірному нагріванні ще п’ятнадцять хвилин. Можна всипати трохи чорного, курпномолотого перцю, для додання аромату.
7. Відварені за всіма правилами спагетті з’єднайте з приготовленою підливою і, добре перемішавши, перекладіть в змащену вершковим маслом і злегка притрушенную панірувальними сухарями форму.
8. Наверх дрібно натріть сир і поставте запіканку на півгодини при 190 градусах.
9. Подається така запіканка в гарячому вигляді.