Сьомга у вершках

4. Сьомга в вершках з овочами

Ситне блюдо, яке не потребує гарніру. Гриби в сьомгу з вершками при бажанні можна не додавати.

Інгредієнти:

• 400 г філе сьомги;

• 400 грам картоплі;

• один цибуля;

• один лимон;

• рослинна олія;

• спеції, сіль;

• болгарський перець;

• 150-200 грам шампіньйонів;

• 15 грам борошна;

• 160 мл вершків;

• зелень;

• 30-40 грам масла вершкового.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очищаємо і, нарізавши невеликими брусками, відварюємо в підсоленій воді до напівготовності. Воду зливаємо.

2. Гриби і цибулька шаткуємо кубиками. Обсмажуємо протягом п’яти-семи хвилин на олії до золотце.

3. Змішуємо картоплю з піджаркою, викладаємо рівним шаром у форму для запікання.

4. Перець промиваємо, розрізаємо на дві частини, видаляємо середину і нарізаємо кубиками. Викладаємо поверх картоплі.

5. Наступним шаром кладемо сьомгу, нарізану середніми шматками. Попередньо рибу натираємо спеціями і скроплюємо соком лимона.

6. У невеликій ємності готуємо заливку з вершків. Зелень подрібнюємо, змішуємо з розтопленим маслом. Всипаємо борошно, ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудок. Потроху вливаємо вершки. Доводимо соус до кипіння, заливаємо їм підготовлені інгредієнти в формі.

7. Готуємо сьомгу в вершках в духовці близько півгодини.