Сьомга у вершках
4. Сьомга в вершках з овочами
Ситне блюдо, яке не потребує гарніру. Гриби в сьомгу з вершками при бажанні можна не додавати.
Інгредієнти:
• 400 г філе сьомги;
• 400 грам картоплі;
• один цибуля;
• один лимон;
• рослинна олія;
• спеції, сіль;
• болгарський перець;
• 150-200 грам шампіньйонів;
• 15 грам борошна;
• 160 мл вершків;
• зелень;
• 30-40 грам масла вершкового.
Спосіб приготування:
1. Картоплю очищаємо і, нарізавши невеликими брусками, відварюємо в підсоленій воді до напівготовності. Воду зливаємо.
2. Гриби і цибулька шаткуємо кубиками. Обсмажуємо протягом п’яти-семи хвилин на олії до золотце.
3. Змішуємо картоплю з піджаркою, викладаємо рівним шаром у форму для запікання.
4. Перець промиваємо, розрізаємо на дві частини, видаляємо середину і нарізаємо кубиками. Викладаємо поверх картоплі.
5. Наступним шаром кладемо сьомгу, нарізану середніми шматками. Попередньо рибу натираємо спеціями і скроплюємо соком лимона.
6. У невеликій ємності готуємо заливку з вершків. Зелень подрібнюємо, змішуємо з розтопленим маслом. Всипаємо борошно, ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудок. Потроху вливаємо вершки. Доводимо соус до кипіння, заливаємо їм підготовлені інгредієнти в формі.
7. Готуємо сьомгу в вершках в духовці близько півгодини.