Сьомга у вершках

3. Сьомга в вершках з грибами

У рецепті немає лимона, але якщо ви хочете додати страві ніжну цитрусову кислинку, можете влити пару ложок лимонного соку або натерти цедри у готовий соус з вершків.

Інгредієнти:

• півкіло філе сьомги;

• одна цибулина;

• 200 грам шампіньйонів;

• 220 мл вершків;

• сіль;

• спеції;

• листя кропу і петрушки;

• 30 грам борошна;

• 20 мл олії для смаження.

Спосіб приготування:

1. Печериці обполіскуємо, викладаємо на рушничок й обсушуємо.

2. Нарізаємо гриби пластинками.

3. Укропчик обполіскуємо, гілочки обриваємо і викидаємо або залишаємо на приготування іншої страви, листя подрібнюємо.

4. Цибулину очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками.

5. Розігріваємо в сковороді олію, обсмажуємо на ньому цибулю, додаємо печериці, смажимо 8-10 хвилин на середньому вогні до рум’янцю.

6. Насипаємо до обсмаженою інгредієнтів борошно, перемішуємо.

7. Вливаємо розігріті до кімнатної температури вершки, додаємо сіль і спеції. Тушкуємо до моменту загустіння соусу, цей процес не займає більше 7-8 хвилин.

8. Знімаємо сковороду з грибами та вершками з вогню, викладаємо в нього подрібнену петрушку, перемішуємо і прибираємо на час в сторону.

9. Промите і обсушенное філе сьомги викладаємо на деко, заливаємо соусом. Готуємо 20-25 хвилин.