Сьомга у вершках
3. Сьомга в вершках з грибами
У рецепті немає лимона, але якщо ви хочете додати страві ніжну цитрусову кислинку, можете влити пару ложок лимонного соку або натерти цедри у готовий соус з вершків.
Інгредієнти:
• півкіло філе сьомги;
• одна цибулина;
• 200 грам шампіньйонів;
• 220 мл вершків;
• сіль;
• спеції;
• листя кропу і петрушки;
• 30 грам борошна;
• 20 мл олії для смаження.
Спосіб приготування:
1. Печериці обполіскуємо, викладаємо на рушничок й обсушуємо.
2. Нарізаємо гриби пластинками.
3. Укропчик обполіскуємо, гілочки обриваємо і викидаємо або залишаємо на приготування іншої страви, листя подрібнюємо.
4. Цибулину очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками.
5. Розігріваємо в сковороді олію, обсмажуємо на ньому цибулю, додаємо печериці, смажимо 8-10 хвилин на середньому вогні до рум’янцю.
6. Насипаємо до обсмаженою інгредієнтів борошно, перемішуємо.
7. Вливаємо розігріті до кімнатної температури вершки, додаємо сіль і спеції. Тушкуємо до моменту загустіння соусу, цей процес не займає більше 7-8 хвилин.
8. Знімаємо сковороду з грибами та вершками з вогню, викладаємо в нього подрібнену петрушку, перемішуємо і прибираємо на час в сторону.
9. Промите і обсушенное філе сьомги викладаємо на деко, заливаємо соусом. Готуємо 20-25 хвилин.