Соковиті чебуреки
Соковиті чебуреки з простого прісного тіста
Найпростіший рецепт чебуреків. Саме такі вироби можна придбати в наметах на ринку. Тісто звичайне на воді з рослинним маслом, нічого складного, але виходить смачно і ситно.
Інгредієнти
• 600 г борошна;
• 300 мл води;
• 1 ч. л. солі (без горбка);
• 80 мл олії;
• щіпка цукру.
Для начинки:
• 350 г фаршу;
• 150 г цибулі;
• 30 г крижаної води або молока;
• зелень, спеції.
Приготування
1. Розводимо у воді сіль з маслом і цукром. Додаємо борошно, вимішуємо круте тісто. Перекладаємо грудочку в пакет, забуваємо про нього на тридцять хвилин.
2. Для фаршу цибулю дрібно рубаємо або перекручуємо, змішуємо з подрібненою зеленню, додаємо воду, спеції, приправляємо начинку зеленню і ретельно розмішуємо.
3. Дістаємо тісто, ділимо на 7-8 частин. Але можна зробити чебуреки менше або більше. З кожного шматочка розкачуємо тонку, але не прозору корж.
4. Викладаємо тонкий шар начинки на половинку. Накриваємо вільної частиною, защипуємо краї чебурека.
5. Смажимо в прогрітому маслі на сковорідці до рум’яного кольору. Надто великий вогонь робити не потрібно, щоб всередині начинка встигла приготуватися.