Соковиті чебуреки

Соковиті чебуреки з тіста на гарячій воді

Рецепт дуже цікавого тесту для соковитих чебуреків. Рецепт не заварний, але вода використовується гаряча. Обов’язково присутність двох видів м’яса.

Інгредієнти

• 250 г води;

• 700 г борошна;

• по 1 ложці раст. і слив. масла;

• 1 яйце;

• сіль.

Для соковитого фаршу:

• 1 головка цибулі;

• 250 г м’яса:

• 50 г масла злив.;

• 4 гілочки петрушки;

• 4 гілочки кропу;

• спеції.

Приготування

1. Починати приготування чебуреків потрібно з фаршу. М’ясо перекручуємо з цибулиною. Додаємо в масу рубану зелень. Начинку солимо і перчимо, додаємо зіру і за бажанням часник. Накриваємо, ставимо на годину в холодильник.

2. Наливаємо в миску гарячу воду, кладемо вершкове і рослинне масло, розмішуємо і солимо. Залишаємо на десять міну.

3. Яйце потрібно збити виделкою, вилити у воду з маслом, перемішати.

4. Вводимо борошно, робимо круте тісто. Місимо до еластичності. Потім прибираємо в пакет, залишаємо на півгодини.

5. Ділимо тісто шматочками, розкачуємо тонкі коржі. Розмір з блюдце або звичайну плоску тарілку.

6. Розмазуємо шар фаршу на одну половинку, залишаючи краю недоторканими.

7. Зверху на фарш кладемо кілька маленьких шматочків вершкового масла. Защипуємо краю чебуреків. Цього моменту приділяємо особливу увагу, потрібно зробити міцний шов, інакше зсередини будуть витікати соки м’яса, краплі будуть «стріляти».

8. Смажимо чебуреки в розпеченому маслі з двох сторін. Виймаємо соковиті вироби на паперові рушники, які вберуть надлишки масла.