Смажений сулугуні
Смажений сулугуні в паніровці з сиру (пармезан)
Смажений сулугуні в паніровці з сиру – це божественно! Для поверхневого шати шматочків найкраще підходить пармезан. Його потрібно не дуже багато.
Інгредієнти
• 1 чашка білих сухарів;
• 30 г тертого пармезану;
• 600 г сулугуні;
• 2 яйця;
• 0,5 чашки борошна;
• чорний перець, мелена паприка;
• масло.
Приготування
1. Наріжте весь сир на шматочки. Бажано, щоб товщина у них була однакова, площа скибочок значення не має.
2. В одну тарілку потрібно насипати борошно.
3. У другу потрібно насипати сухарики, додати до них натертий пармезан і спеції. Можна використовувати інший сир, але тільки твердий.
4. У третю тарілку потрібно розбити яйця, добре збовтайте продукт.
5. Приступаємо до паніровці. Бажано відразу одягнути в шубки всі шматочки, щоб потім швидко смажити. Візьміть велику обробну дошку для укладання.
6. Умочіть шматочки сулугуні в борошні, потім занурюйте яйце і обвалюйте в суміші сухарів і сиру. Акуратно притисніть паніровку до шматочках. Перекладіть сир на обробну дошку.
7. Аналогічним способом одягніть в шубку весь залишився сирок.
8. Розігрійте масло, обсмажте сулугуні до скоринки з обох сторін.