Смажений сулугуні
Смажений сулугуні в паніровці з сухарів
Поширений і нехитрий спосіб приготування смаженого сулугуні в паніровці. Важливо використовувати якісні сухарі з білого хліба, свіжі і без сторонніх запахів. Кількість продуктів довільне.
Інгредієнти
• сулугуні;
• яйця;
• спеції;
• панірувальні сухарі;
• масло для фритюру.
Приготування
1. Збийте виделкою яйця, відразу використовуйте зручну для змочування шматочків посуд.
2. У тарілку насипте панірувальні сухарі. До них можна додати сухий часник, мелену паприку, чорний перець та інші спеції. Паніровка вийде набагато смачніше і яскравіше.
3. Сулугуні наріжте шматочками довільної форми. Якщо хочете отримати більше страви, то нарізуйте соломкою. Паніровка збільшить вихід.
4. Ставте розігріватися масло, наливайте такий шар, щоб сир вільно плавав і не торкався дна сковороди.
5. Занурюйте почергово шматочки в яйце, потім обвалюйте в сухариках зі спеціями.
6. Тепер потрібно руками притиснути до сиру паніровку і знову занурити в яйце.
7. Покрийте фінішним шаром панірувальних сухарів і можна починати смаження.
8. Викладайте сир в розпечений жир. Якщо його температура недостатня, паніровка почне вбирати масло, відшаровуватися.
9. Обсмажуйте шматочки з обох боків до хрусткої і рум’яної скоринки. Подавайте смажений сулугуні самостійно або в доповненні до м’яса, овочів.