Смажений сулугуні
Смажений сулугуні в паніровці з кунжуту
Варіант дуже апетитного, ароматного, надзвичайно смачного сиру в кунжутною скоринці. Щоб паніровка вийшла щільна і зберегла всередині ніжний сулугуні, потрібно все зробити правильно.
Інгредієнти
• 200 г сулугуні;
• 1-2 яйця;
• 70 г борошна;
• 50 г білого кунжуту;
• олія, спеції.
Приготування
1. Збийте яйця до легкої пінки, відставте в сторону. За бажанням додайте суху зелень, перець, інші приправи.
2. Насипте борошно і кунжут в різні миски.
3. Наріжте сулугуні невеликими шматочками. Товщину робіть близько п’яти міліметрів.
4. Візьміть шматочок сиру і обваляйте в борошні.
5. Потім сулугуні потрібно вмочити в яйце зі спеціями або без них і перемістити в миску з кунжутом. Обваляйте в насінні, притисніть кунжут до сиру і знову занурте в яйце.
6. Фінішним шаром кунжут.
7. Покриті шматочки акуратно викладіть в розпечене масло. Вони повинні вільно плавати, тому шар фритюру повинен бути хороший.
8. Обсмажуйте з двох сторін до золотистого кольору кунжутного насіння, викладайте на серветки.
9. Після видалення зайвої олії, можна перенести сир на тарілку.