Смажений адигейський сир
Смажений адигейський сир у повітряному клярі
Варіант смаженого сиру в дуже пишному клярі. Зовні, так і за смаком, це блюдо дуже схоже на маленькі пиріжки з начинкою.
Інгредієнти
• 2 яйця;
• 250 г сиру;
• 1 склянка кефіру;
• 0,7 ч. л. соди;
• борошно;
• масло.
Приготування
1. У кефір насипати соду. Розмішуємо. Краще відразу перелити продукт в миску, так як він почне пінитися. Можна взяти ряжанку, закваску, кисле молоко.
2. Поки кефір варто, розбиваємо яйця збиваємо з сіллю, кидаємо щіпку цукру. Збиваємо.
3. Додаємо кефір, розмішуємо.
4. Насипаємо борошно. Її має піти стільки, щоб вийшло густе тісто для оладок. Розмішуємо до однорідності.
5. Ріжемо сир брусочками або квадратиками, в залежності від бажаної форми виробів.
6. Розігріваємо олію на сковорідці. Для цього сиру потрібно налити шар жиру з половину сантиметра.
7. Занурюємо шматочки сиру в кляр, перекладаємо в розпечене масло. Розкладаємо так, щоб вони не стикалися один з одним.
8. Смажимо до рум’яної скоринки, перевертаємо. Те ж саме з іншого боку.