Смажений адигейський сир

Смажений адигейський сир у повітряному клярі

Варіант смаженого сиру в дуже пишному клярі. Зовні, так і за смаком, це блюдо дуже схоже на маленькі пиріжки з начинкою.

Інгредієнти

• 2 яйця;

• 250 г сиру;

• 1 склянка кефіру;

• 0,7 ч. л. соди;

• борошно;

• масло.

Приготування

1. У кефір насипати соду. Розмішуємо. Краще відразу перелити продукт в миску, так як він почне пінитися. Можна взяти ряжанку, закваску, кисле молоко.

2. Поки кефір варто, розбиваємо яйця збиваємо з сіллю, кидаємо щіпку цукру. Збиваємо.

3. Додаємо кефір, розмішуємо.

4. Насипаємо борошно. Її має піти стільки, щоб вийшло густе тісто для оладок. Розмішуємо до однорідності.

5. Ріжемо сир брусочками або квадратиками, в залежності від бажаної форми виробів.

6. Розігріваємо олію на сковорідці. Для цього сиру потрібно налити шар жиру з половину сантиметра.

7. Занурюємо шматочки сиру в кляр, перекладаємо в розпечене масло. Розкладаємо так, щоб вони не стикалися один з одним.

8. Смажимо до рум’яної скоринки, перевертаємо. Те ж саме з іншого боку.