Смажені пиріжки з м’ясом

Смажені пиріжки з м’ясом з «швидкого» дріжджового тіста

Інгредієнти:

• борошно біле пшеничне – 600-700 грамів;

• 50 грамів свіжих дріжджів, спиртових;

• одне куряче яйце;

• половинка пачки вершкового маргарину;

• 50 г цукру;

• маленька щіпка харчової соди.

Для начинки:

• 700 грамів відвареної свинини;

• велика головка звичайного «гострого» білого лука.

Спосіб приготування:

1. У підігрітому молоці до повного розчинення розведіть дріжджі.

2. Додайте розм’якшений, але нерастопленный маргарин, одне яйце, сіль, харчову соду (гасити не потрібно) і перемішайте.

3. Всипте борошно і замісити досить круте тісто.

4. Оберніть вимішане тісто марлею і опустіть його на п’ятнадцять хвилин в холодну воду.

5. Відварну свинину перекрутіть на м’ясорубці з дрібною решіткою і з’єднати з обсмаженою ріпчастою цибулею.

6. По своєму смаку посоліть і додайте, знімаючи пробу, перець, перемішайте. Якщо начинка здасться занадто сухий, влийте, потроху перемішуючи, ложками м’ясний бульйон, в якому відварювали свинину.

7. З тіста і підготовленої начинки зліпити пиріжки, дайте їм вистоятися на столі близько двадцяти хвилин і тільки після цього приступайте до смаження.