Смажені пиріжки з м’ясом
Смажені пиріжки з м’ясом з «швидкого» дріжджового тіста
Інгредієнти:
• борошно біле пшеничне – 600-700 грамів;
• 50 грамів свіжих дріжджів, спиртових;
• одне куряче яйце;
• половинка пачки вершкового маргарину;
• 50 г цукру;
• маленька щіпка харчової соди.
Для начинки:
• 700 грамів відвареної свинини;
• велика головка звичайного «гострого» білого лука.
Спосіб приготування:
1. У підігрітому молоці до повного розчинення розведіть дріжджі.
2. Додайте розм’якшений, але нерастопленный маргарин, одне яйце, сіль, харчову соду (гасити не потрібно) і перемішайте.
3. Всипте борошно і замісити досить круте тісто.
4. Оберніть вимішане тісто марлею і опустіть його на п’ятнадцять хвилин в холодну воду.
5. Відварну свинину перекрутіть на м’ясорубці з дрібною решіткою і з’єднати з обсмаженою ріпчастою цибулею.
6. По своєму смаку посоліть і додайте, знімаючи пробу, перець, перемішайте. Якщо начинка здасться занадто сухий, влийте, потроху перемішуючи, ложками м’ясний бульйон, в якому відварювали свинину.
7. З тіста і підготовленої начинки зліпити пиріжки, дайте їм вистоятися на столі близько двадцяти хвилин і тільки після цього приступайте до смаження.