Смажені пиріжки з м’ясом

Смажені пиріжки з м’ясом курки і сиром з сирного тіста

Інгредієнти

Для тіста:

• 240 гр (півтори склянки) білого борошна;

• 250 г сиру 9%-ї жирності;

• два курячих яйця;

• цукор – 2 ч. л.;

• 1 ч. л. дрібної кухонної солі;

• 1/2 ч. л. харчової соди.

Для начинки:

• 350 грамів свіжого фаршу з курятини;

• 200 гр. твердого, бажано гострого сиру;

• 25 гр вершкового 72% олії;

• середнього розміру пучок петрушки;

• дві часточки часнику;

• третина чайної ложки мелкомолотого мускату.

Спосіб приготування:

1. Поставте товстостінну сковороду на середній нагрів і покладіть в неї масло.

2. Коли воно розтопиться і злегка прогріється, видавіть часник, перемішайте і трохи обсмажте його приблизно півхвилини.

3. Потім додайте курячий фарш і продовжуйте смажити, постійно розмішуючи, ще п’ять хвилин. Утворюються в процесі смаження м’ясні грудочки, «розбирайте» вилкою. Після закінчення смаження, заправте фарш меленим перцем, посоліть і, ретельно перемішавши, зніміть з плити.

4. Додайте подрібнену ножем петрушку, натертий на дрібну стружку сир і знову перемішавши, відставте в сторону охолоджуватися.

5. В широку миску на ситі сир перетріть, засипте пересеянную борошно. Додайте негашене соду, сіль та цукровий пісок. Розбийте яйця і замісіть нетуге, трохи липнущее до рук тісто.

6. Тісто обробити на кульки однакової величини, які розкачайте качалкою на тонкі коржі.

7. У центр кожної акуратно покладіть начинку, скріпіть краю, формуючи пиріжки, і трохи притисніть кожен пиріжок рукою або злегка розкачайте качалкою.