Смажене куряче філе, соуси і заправки

Смажене куряче філе в солодкому соусі

Інгредієнти:

• півкіло охолодженого курячого філе;

• пісне рафінована олія – 75 мл;

• дві стіл. л. меду;

• 0,5 середнього лимона;

• 5 мл соєвого (темного) соусу;

• столова ложка картопляного крохмалю;

• мелена паприка – 3 грами;

• гострий червоний перець – невелика щіпка;

• чебрець.

Спосіб приготування:

1. Злегка промокаючи серветкою, обсушіть куряче філе і наріжте однаковими шматочками середнього розміру.

2. Обсмажте куряче м’ясо на сковороді з усіх боків, домагаючись освіти рівній рум’яної скоринки. Щоб ніжне філе не пересохло, обсмажте на сильному вогні, постійно перевертаючи шматочки.

3. Соєвий соус змішайте зі свіжовіджатим лимонним соком, медом і цукровим піском. Додайте мелену паприку, чебрець з гострим перцем, підсолити і добре перемішайте. Не додавайте сіль відразу, соєві соуси звичайно досить солены, тому спочатку зніміть пробу.

4. У сковороду з м’ясом акуратно, при постійному розмішуванні, тонкою цівкою влийте підготовлений соус. Зменшіть вогонь і тушкуйте філе при помірному нагріванні 10-15 хвилин.

5. В кип’яченій охолодженій воді (40 мл) розведіть картопляний крохмаль і додайте суміш до м’яса. Ретельно розмішайте і протримається на мінімальному вогні, поки не загусне.