Смажене куряче філе, соуси і заправки

Смажене куряче філе з печерицями в ніжному вершковому соусі

Інгредієнти:

• 600 р. охолодженої курячої грудки;

• 400 гр. свіжих молодих грибів (печериць);

• 500 мл 22% натуральних вершків;

• 200 р. легко плавиться твердого сиру.

Спосіб приготування:

1. Уважно огляньте гриби і очистіть їх від бруду і сміття. Промийте і наріжте невеликими скибочками.

2. Обсмажте гриби до готовності при максимумі нагріву в рослинному маслі. Щоб з печериць при смаженні виділялося менше вологи, не соліть.

3. Перекладіть печериці у вільну посуд, а на сковороду додайте пару ложок олії, прогрійте. Додайте нарізане невеликою соломкою куряче м’ясо. Обсмажуйте приблизно 6 хв. на максимальному вогні, поки шматочки не покриються рум’яною скоринкою.

4. До готового м’яса покладіть раніше обсмажені гриби, додайте по своєму смаку дрібну кухонну сіль і добре перемішайте.

5. Трохи зменшіть нагрів (до середнього), залийте все вершками і знову добре перемішайте. Коли вершки трохи загустеют, додайте дрібну сирну крихту. Розмішайте і дочекайтеся, поки весь сир добре розплавиться, а соус прийме однорідну консистенцію.

6. Готову страву зніміть з вогню, подавайте до будь-якого гарніру.