Смажене куряче філе, соуси і заправки
Смажене куряче філе з печерицями в ніжному вершковому соусі
Інгредієнти:
• 600 р. охолодженої курячої грудки;
• 400 гр. свіжих молодих грибів (печериць);
• 500 мл 22% натуральних вершків;
• 200 р. легко плавиться твердого сиру.
Спосіб приготування:
1. Уважно огляньте гриби і очистіть їх від бруду і сміття. Промийте і наріжте невеликими скибочками.
2. Обсмажте гриби до готовності при максимумі нагріву в рослинному маслі. Щоб з печериць при смаженні виділялося менше вологи, не соліть.
3. Перекладіть печериці у вільну посуд, а на сковороду додайте пару ложок олії, прогрійте. Додайте нарізане невеликою соломкою куряче м’ясо. Обсмажуйте приблизно 6 хв. на максимальному вогні, поки шматочки не покриються рум’яною скоринкою.
4. До готового м’яса покладіть раніше обсмажені гриби, додайте по своєму смаку дрібну кухонну сіль і добре перемішайте.
5. Трохи зменшіть нагрів (до середнього), залийте все вершками і знову добре перемішайте. Коли вершки трохи загустеют, додайте дрібну сирну крихту. Розмішайте і дочекайтеся, поки весь сир добре розплавиться, а соус прийме однорідну консистенцію.
6. Готову страву зніміть з вогню, подавайте до будь-якого гарніру.