Смажене куряче філе, соуси і заправки

Смажене куряче філе – хитрості і корисні поради

• Страви з білого м’яса смаженого будуть більш соковитими, якщо брати незаморожене куряче філе.

• Не соліть печериці на початку обсмажування. Вологи з грибів буде виділятися набагато менше, і зарум’яняться вони швидше.

• Біле м’ясо курки досить сухе, тому часто вдаються до маринування. Надколіть гострим кінчиком ножа м’ясо, пробиваючи його повністю. Чим менше інтервал між прорізами, тим сильніше буде ефект «відбивною». Маринад в таке м’ясо засвоюється краще і швидше, просочуючи філе зсередини.