Смажене куряче філе, соуси і заправки

Смажене куряче філе, фаршироване в’яленими томатами з сиром «Моцарела»

Інгредієнти:

• одна куряча грудка;

• сир «Моцарелла» (міні) – 150 грамів;

• в’ялені томати – 100 грамів;

• невеликий пучок салатних листків;

• 30 гр. вершкового несолоного масла;

• три невеликих зубчики часнику;

• чотири помідори «Черрі»;

• чебрець (свіжий).

Спосіб приготування:

1. Зніміть з грудки шкіру, відокремте акуратно ножем від кільової кістки філе. Добре обмийте під струменем проточної води і обсушіть.

2. З боку потовщеного краю зробіть надріз у вигляді глибокого «кишені». Надрізуючи, намагайтеся не прорізати м’ясо наскрізь.

3. Формовую порцію сиру «Моцарелла» розріжте уздовж навпіл і разом з дрібно нарізаними в’яленими томатами закладіть в «кишеньку».

4. Розігрів оливкову олію, обсмажте в ньому з обох сторін куряче філе, домагаючись легкої рум’яності.

5. Злегка присолите м’ясо, приперчите, додайте чебрець з подрібненим часником. Додайте вершкове масло і продовжуйте смажити під кришкою до готовності. Смажте 10 хв. постійно поливаючи грудку розпеченим маслом зі сковороди.