Смажене куряче філе, соуси і заправки
Смажене куряче філе, фаршироване в’яленими томатами з сиром «Моцарела»
Інгредієнти:
• одна куряча грудка;
• сир «Моцарелла» (міні) – 150 грамів;
• в’ялені томати – 100 грамів;
• невеликий пучок салатних листків;
• 30 гр. вершкового несолоного масла;
• три невеликих зубчики часнику;
• чотири помідори «Черрі»;
• чебрець (свіжий).
Спосіб приготування:
1. Зніміть з грудки шкіру, відокремте акуратно ножем від кільової кістки філе. Добре обмийте під струменем проточної води і обсушіть.
2. З боку потовщеного краю зробіть надріз у вигляді глибокого «кишені». Надрізуючи, намагайтеся не прорізати м’ясо наскрізь.
3. Формовую порцію сиру «Моцарелла» розріжте уздовж навпіл і разом з дрібно нарізаними в’яленими томатами закладіть в «кишеньку».
4. Розігрів оливкову олію, обсмажте в ньому з обох сторін куряче філе, домагаючись легкої рум’яності.
5. Злегка присолите м’ясо, приперчите, додайте чебрець з подрібненим часником. Додайте вершкове масло і продовжуйте смажити під кришкою до готовності. Смажте 10 хв. постійно поливаючи грудку розпеченим маслом зі сковороди.