Смачна смажена цвітна капуста

Як посмажити цвітну капусту у винному клярі

Інгредієнти:

• суцвіття некрупною цвітної капусти – 600 гр.;

• яйця – 3 шт.;

• біле сухе вино – півсклянки;

• 125 мл питної води;

• 150 гр. пшеничного борошна;

• 0,25 ложечки товченого мускатного горіха.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте суцвіття до смаження, відваріть їх у присоленной воді протягом п’яти хвилин і обсушіть від відвару, виклавши в друшляк.

2. Розбиваючи яйця, відокремте жовтки від білків. Жовтки перелийте в глибоку мисочку і розколотіть віночком.

3. Влийте в жовтки воду і вино, всипте борошно, трохи солі і мускатний горіх, збийте. Бажано додати потроху меленого перцю та інших спецій.

4. Окремо збийте в піну білки і вмішайте їх в приготоване однорідне «тісто».

5. Розігрійте «до білого димку» рослинне масло і, умочуючи кожне суцвіття у винний кляр, обсмажте з усіх боків до отримання золотистої скоринки.