Смачна смажена цвітна капуста
Як посмажити цвітну капусту у винному клярі
Інгредієнти:
• суцвіття некрупною цвітної капусти – 600 гр.;
• яйця – 3 шт.;
• біле сухе вино – півсклянки;
• 125 мл питної води;
• 150 гр. пшеничного борошна;
• 0,25 ложечки товченого мускатного горіха.
Спосіб приготування:
1. Підготуйте суцвіття до смаження, відваріть їх у присоленной воді протягом п’яти хвилин і обсушіть від відвару, виклавши в друшляк.
2. Розбиваючи яйця, відокремте жовтки від білків. Жовтки перелийте в глибоку мисочку і розколотіть віночком.
3. Влийте в жовтки воду і вино, всипте борошно, трохи солі і мускатний горіх, збийте. Бажано додати потроху меленого перцю та інших спецій.
4. Окремо збийте в піну білки і вмішайте їх в приготоване однорідне «тісто».
5. Розігрійте «до білого димку» рослинне масло і, умочуючи кожне суцвіття у винний кляр, обсмажте з усіх боків до отримання золотистої скоринки.