Смачна смажена цвітна капуста
Як посмажити цвітну капусту в пивному клярі з сиром
Інгредієнти:
• два яйця;
• кілограм цвітної капусти;
• п’ять ложок борошна;
• літр світлого пива;
• 150 гр. твердого сиру;
• мелений перець, чорний;
• олію, краще оливкову, для смаження.
Спосіб приготування:
1. Розберіть качан на невеликі суцвіття, складіть їх в каструлю з холодною водою. Додайте трохи солі і доведіть на інтенсивному вогні до кипіння. Потім зменшіть нагрів так, щоб вода в каструлі лише злегка кипіла, і проваріть п’ять хвилин. Відвар зцідіть, а овочі викладіть на сито і залиште в ньому. Щоб кляр не стікав, вони повинні добре обсохнути.
2. До сирим яйцям додати ложку масла і збийте, доводячи бовтанку до однорідності.
3. На дрібній тертці натріть на яйця сир, влийте пиво, приперчите, перемішайте. Повільно підсипаючи борошно і постійно інтенсивно збиваючи суміш, приготуйте однорідний кляр.
4. У сковороду влийте олію і розжарте його на середньому вогні. Не шкодуйте, наливайте приблизно на 2 см, щоб прикрити суцвіття наполовину.
5. Умочіть висушені суцвіття в кляр і опустіть обсмажуватися в киплячу олію. Коли з одного боку шматочки придбають ніжний золотистий відтінок, переверніть на іншу і так само і обсмажте її.