Сирний суп з плавлених сирків

Рецепт 4. Сирний суп з плавлених сирків з фрикадельками

Інгредієнти

• свіжа зелень;
• картопля – 3 шт.;
• 30 г оливкової олії;
• плавлений сирок – 2 шт.;
• м’ясний фарш змішаний – 400 г;
• чорний перець мелений і сіль;
• цибуля – 2 шт.;
• велика морква;
• печериці – 200 р.

Спосіб приготування

1. Влийте в каструлю питну воду закип’ятіть її. Очищену і вимиту картоплю наріжте невеликими скибочками.

2. Очищену моркву натріть на довгу велику стружку. Почистіть цибулю і дрібно його накришити.

3. Подрібнені овочі викладіть у киплячу воду. Варіть, посоливши, поки картопля не буде повністю готова.

4. М’ясний фарш приправте сіллю і перцем, додайте нашатковану як можна дрібніше цибулю. Добре вимісіть. Вологими руками сформуйте невеликі фрикадельки. Викладіть їх в киплячий суп. Зменшіть вогонь, перемішайте і варіть на невеликому вогні 20 хвилин, накривши кришкою.

5. Очищені печериці промийте і наріжте тонкими скибками.

6. Обсмажте в розпеченому маслі цибулю з морквою протягом двох хвилин. Тепер додайте гриби і тушкуйте ще хвилин п’ять.

7. Поріжте кубиками плавлений сир. Викладіть їх у суп. Надішліть сюди ж цибульно-грибну піджарку. Варіть, постійно перемішуючи, до повного розчинення сиру. Покладіть подрібнену зелень і вимкніть вогонь