Сирні коржики на кефірі

Коржики з сиром на кефірі: чеченська нотка

Ці коржі готуються з начинкою з гарбуза. Виходить страва дуже соковитим і смачним, такі коржі стануть гідними суперниками справжнім чеченським коржикам Хингалш.

Інгредієнти:

• половина літра кефіру

• одна цибулина

• кг борошна

• ложечка соди

• цукор

• одна середня гарбуз

• пара яєць

• невеликий шматочок вершкового масла

• сіль

• шматочок сиру

Приготування:

Змішуємо яйця з сіллю, содою і цукром, вливаємо в чашку кефір і акуратно перемішуємо. Поступово додаємо просіяне борошно, замішуємо зам’яка тісто.

Залишаємо готове тісто хвилин на 15.

Гарбуз промити, очистити від насіння і шкірки, порізати невеликими кубиками.

Цибулину почистити і порізати дрібними півкільцями.

У каструлі покласти гарбуз з цибулею на вершковому маслі. Коли начинка буде готова, її потрібно остудити.

Тісто поділити на 20 частин. Кожну тонко розкачати. У центр покласти начинку з гарбуза, розподілити її по всій коржику. Посипати тертим сиром. Зверху покласти ще одну корж, з’єднати краї.

У сковорідці, нічим не змащеною і напруженою, печемо коржі. Кожну з обох сторін по п’ять – сім хвилин. Коржі змастити вершковим маслом і подавати гарячими.