Сирні коржики на кефірі
Коржики з сиром на кефірі: чеченська нотка
Ці коржі готуються з начинкою з гарбуза. Виходить страва дуже соковитим і смачним, такі коржі стануть гідними суперниками справжнім чеченським коржикам Хингалш.
Інгредієнти:
• половина літра кефіру
• одна цибулина
• кг борошна
• ложечка соди
• цукор
• одна середня гарбуз
• пара яєць
• невеликий шматочок вершкового масла
• сіль
• шматочок сиру
Приготування:
Змішуємо яйця з сіллю, содою і цукром, вливаємо в чашку кефір і акуратно перемішуємо. Поступово додаємо просіяне борошно, замішуємо зам’яка тісто.
Залишаємо готове тісто хвилин на 15.
Гарбуз промити, очистити від насіння і шкірки, порізати невеликими кубиками.
Цибулину почистити і порізати дрібними півкільцями.
У каструлі покласти гарбуз з цибулею на вершковому маслі. Коли начинка буде готова, її потрібно остудити.
Тісто поділити на 20 частин. Кожну тонко розкачати. У центр покласти начинку з гарбуза, розподілити її по всій коржику. Посипати тертим сиром. Зверху покласти ще одну корж, з’єднати краї.
У сковорідці, нічим не змащеною і напруженою, печемо коржі. Кожну з обох сторін по п’ять – сім хвилин. Коржі змастити вершковим маслом і подавати гарячими.