Сирні коржики на кефірі
Сирні коржики на кефірі: смак далекого дитинства
Коржі по цьому рецепту дуже сильно нагадують ті, якими нас коли-то давно пригощали бабусі на своїх сільських кухнях. В рецепті одним з інгредієнтів вказана шинка, але ви можете з чистою совістю замінити її на ковбасу, або ж зовсім виключити зі складу. Вийде не менш смачно.
Інгредієнти:
• пара склянок борошна
• стакан кефіру
• ложка цукру
• половина пачки маргарину
• одне яйце
• ложечка соди
• щіпка солі
• середній шматочок сиру
• зелень кропу
• третя частина палички шинки
• оливкова олія
• перець і спеції
Приготування:
Щоб приготувати тісто для сирних коржів нам знадобиться не так багато часу.
В першу чергу змішаємо соду з цукром і яйцем, додамо туди ж кефір і все акуратно перемішати.
Маргарин необхідно розтопити і влити в кефір.
Борошно змішуємо з сіллю і додаємо до кефіру і маргарину. Все дуже добре перемішуємо і готуємо тісто.
Готове тісто залишаємо хвилин на 10. У цей час можна зайнятися начинкою.
Сир твердого сорту потрібно потерти на тертці.
Шинку нарізати дуже маленькими кубиками.
Зелень кропу потрібно дрібно-дрібно пошинкувати. Все змішати.
Починаємо робити сирні коржики. Ділимо тісто на три частини. Кожну розкачуємо. Посередині коржа викладаємо начинку і акуратно з’єднуємо краю коржі. Після цього перевертаємо сирну корж швом вниз і розкачуємо до розміру сковорідки.
Сковороду прогріваємо, накаляем невелику кількість олії і обсмажуємо корж. Хвилин за п’ять з кожного боку.
Даємо готовим коржикам трохи відлежатися і подаємо не стіл зі сметанкою або вершками.