Сирна запіканка з гарбузом
Сирна запіканка з гарбузом – корисні поради та хитрості
• Гарбуз сама по собі досить водяниста, тому при закладці в запіканку продукт краще віджати. Якщо готується пюре, то після пропарювання або гасіння зайву рідину краще злити, а якщо маса з сиром виявиться густий, то її завжди можна розбавити.
• Сир для запіканки можна використовувати абсолютно будь і навіть солодку масу. Але потрібно стежити за консистенцією тесту. Якщо вона досить суха, то додають сметану, гарбузовий сік, кефір, молоко. Якщо ж маса рідка, то можна досипати манку, борошно, крохмаль.
• Замість пшеничного борошна або манки згущувати тісто можна кукурудзяної, вівсяної, рисової крупою. Для цього їх потрібно перемолоти на борошно на кавомолці і додати в запіканку. Деякі господарки, щоб підвищити корисність страви, додають вівсяні, пшеничні, житні або гречані висівки.
• Щоб надати запіканці приємний аромат, в неї додають ванілін, харчові ароматизатори, корицю, гвоздику.