Сир з кислого молока

Вершковий сир з кислого молока

Варіант дуже ніжного сиру з кислого молока з соком лимона, який можна використовувати для різних десертів, солодких кремів, солених та гострих намазок для бутербродів. Вся принадність рецепту в тому, що такий сир не вимагає теплої обробки.

Інгредієнти

• 800 мл жирного молока кислого;

• 200 мл сметани 10%;

• 1 щіпка солі;

• 1 ч. л. соку лимона.

Приготування

1. З’єднуємо всі інгредієнти сиру, ретельно розмішуємо.

2. Беремо великий шматок марлі, звертаємо не менше восьми шарів. Можна використовувати тонку бавовняну тканину.

3. Застеляємо в друшляк.

4. Переливаємо всю масу. Підігрівати нічого не потрібно.

5. Друшляк ставимо на миску або на порожню каструльку. Зверху прикриваємо кришкою, відправляємо конструкцію в холодильник на добу.

6. Відкриваємо, оцінюємо консистенцію сиру. Він повинен вийти кремовим, в каструльці залишиться сироватка.