Сир з кислого молока
Вершковий сир з кислого молока
Варіант дуже ніжного сиру з кислого молока з соком лимона, який можна використовувати для різних десертів, солодких кремів, солених та гострих намазок для бутербродів. Вся принадність рецепту в тому, що такий сир не вимагає теплої обробки.
Інгредієнти
• 800 мл жирного молока кислого;
• 200 мл сметани 10%;
• 1 щіпка солі;
• 1 ч. л. соку лимона.
Приготування
1. З’єднуємо всі інгредієнти сиру, ретельно розмішуємо.
2. Беремо великий шматок марлі, звертаємо не менше восьми шарів. Можна використовувати тонку бавовняну тканину.
3. Застеляємо в друшляк.
4. Переливаємо всю масу. Підігрівати нічого не потрібно.
5. Друшляк ставимо на миску або на порожню каструльку. Зверху прикриваємо кришкою, відправляємо конструкцію в холодильник на добу.
6. Відкриваємо, оцінюємо консистенцію сиру. Він повинен вийти кремовим, в каструльці залишиться сироватка.