Сир з кислого молока
Сир з кислого молока – корисні поради та хитрості
• Якщо молоко для сиру ще не зовсім скисло, то можна прискорити процес. Злегка підігрійте зіпсований продукт, додайте в нього сік лимона, трохи кислоти сухий, пару крапель оцту або ложку сметани. Залиште на столі в теплому приміщенні, процес скисання піде набагато швидше.
• Жирність сиру і його смак безпосередньо залежать від молока. Не варто використовувати для приготування низькокалорійні продукти. Сир вийде сухий, несмачний, вихід буде маленьким.
• Кисле молоко схильне до підгоряння. Тому для варіння потрібно використовувати антипригарну каструлю, а суміш регулярно помішувати в процесі нагрівання.
• У сир можна додати тільки сіль, а й цукор, родзинки, ваніль, корицю, шоколад, різні види перцю, куркуму.