Сир з кислого молока

Сир з кислого молока і сиру

Варіант сирного сиру з кислого молока, який потрібен сир. Краще взяти ніжний, жирний продукт.

Інгредієнти

• літр молока скисшего;

• 300 грам сиру;

• 1 яйце;

• 1 щіпка соди;

• 0,5 ч. л. солі.

Приготування

1. Змішуємо сир з молоком. Якщо продукт з крупинками, можна перетерти.

2. Додаємо соду, яйце і сіль. Добре розмішуємо, залишаємо на півгодини.

3. Ставимо на плиту, починаємо підігрівати, але не даємо суміші кипіти.

4. Як тільки сироватка відійде від пластівців, відкидаємо підігріту суміш в марлю на друшляку.

5. Після стікання основної частини сироватки ставимо на сир гніт.

Сир з кислого молока в домашніх умовах з кропом і часником

Ще один рецепт натурального сиру з кислого молока в домашніх умовах. Цей продукт відрізняється незвичайним ароматом часнику і красивим видом вкраплень зеленого кропу. Якщо немає свіжих гілочок, можна додати сушений кріп.

Інгредієнти

• 2 літри молока скисшего;

• 3 ложки сметани;

• 2 яйця;

• 1 ч. л. з гіркою солі;

• 2 зубки часнику;

• 1 пучок кропу.

Приготування

1. Сметану з яйцями і сіллю збиваємо до однорідності.

2. З’єднуємо з скисшим молоком, розмішуємо, переставляємо на плиту.

3. Підігріваємо, помішуємо.

4. Знімаємо з вогню, як тільки відійде сироватка. Залишаємо на столі, щоб маса охолола до теплого стану.

5. За цей час порубаємо дрібно кріп або візьмемо чайну ложку сушеної трави.

6. Часник очистимо. Теж порубаємо дрібно. Або пропускаємо зубки через прес.

7. Додаємо часник з кропом до остиглої суміші, розмішуємо.

8. Зливаємо в марлевий мішечок, підвішуємо на півгодини для відділення сироватки.

9. Кладемо в друшляк, ставимо невеликий гніт на дві години.