Сир в мультиварці з кефіру
М’який сир в мультиварці з кефіру
Для приготування м’якого сиру в мультиварці з кефіру знадобиться кисломолочний продукт 1-2% жирності. На виході вийде 180-250 г, в залежності від якості продукту.
Інгредієнти
• літр кефіру.
Приготування
1. Виливаємо кисломолочний продукт в чашу мультиварки. Щоб не забризкати корпус приладу, можна ємність вийняти.
2. Виставляємо режим Підтримання тепла».
3. Через 12-15 хвилин продукт нагріється до відповідної температури 60-70 градусів. На поверхні почнуть з’являтися пластівці, піде процес створаживания.
4. Періодично відкриваємо кришку, розмішуємо і оцінюємо масу. Як тільки весь кефір буде представляти собою суміш із сироватки і пластівців, можна відключити мультиварку. В середньому на весь процес піде 50 хвилин.
5. Виймаємо ємність з мультиварки на стіл, даємо трохи охолонути.
6. В друшляк застеляємо марлю, складену в два рази. Якщо клітинки полотна великі, то можна звернути ще раз. Ставимо на друшляк миску, в яку буде стікати сироватка.
7. Виливаємо створоженный кефір в друшляк.
8. Піднімаємо вільні кінці марлі, формуємо вузлик. Для стікання сироватки його потрібно підвісити на 34 години. Можна просто віджати і залишити в друшляку.