Сир в мультиварці з кефіру

Сир в мультиварці з кефіру – корисні поради та хитрості

• Потрібен м’який сир? У такому разі кефір потрібно нагрівати менше. Для отримання більш сухого сиру, масу роблять тепліше. Але якщо раптом кисломолочний продукт перетравиться, то крупинки будуть сухими і жорсткими. Такий сир буде складно вживати в їжу. Він згодиться тільки в випічку і тільки після протирання через сито.

• Чим більше залишити в сирі сироватки, тим ніжніше і м’якше продукт, більше вихід. Для отримання сухого сиру мішечок можна підвісити на всю ніч. Можна підвішувати і покупної сир, якщо його консистенція не влаштовує. Цей прийом часто використовують у приготуванні святкової паски.

• Якщо ви часто готуєте сир або плануєте це робити, то можна зшити спеціальний мішечок з трьох або чотирьох шаром марлі. У нього зручно зливати продукт, зав’язувати, підвішувати. Після приготування мішечок простирывают, висушують, прибирають до наступного разу.