Щука в сметані

Щука фарширована сметані

Якщо ви любите незвичайні смакові поєднання, обов’язково спробуйте приготувати фаршировану щуку в сметані.

Інгредієнти:

1) 1 кг щуки;

2) одну цибулину;

3) 100 г сала;

4) чотири зубчики часнику;

5) 5 г желатину;

6) 200 г сметани;

7) трохи лимонного соку;

8) спеції для риби.

Спосіб приготування:

Починаємо з очищення риби від луски і плавників.

Голову і хвіст можна залишити.

Робимо акуратний надріз і виймаємо м’ясо риби, при цьому відділяючи його від кісточок.

Нарізаємо дрібно цибулю і злегка обсмажуємо на рослинному маслі.

Рубаємо в блендері сало, цибуля і часник.

Теж саме робимо з рибним філе.

Змішуємо дві консистенції і додаємо до них лимонний сік, желатин і спеції.

У такому вигляді маса повинна постояти приблизно 30 хвилин.

Тепер можна фарширувати шкіру риби готовою сумішшю.

Зашиваємо розріз нитками дуже акуратно.

Викладаємо на деко пергаментний папір, змащену рослинним маслом і кладемо на неї рибу.

Зверху розподіляємо сметану товстим шаром і відправляємо в духовку на 45 хвилин при 180 градусах.