Щука в сметані
Щука фарширована сметані
Якщо ви любите незвичайні смакові поєднання, обов’язково спробуйте приготувати фаршировану щуку в сметані.
Інгредієнти:
1) 1 кг щуки;
2) одну цибулину;
3) 100 г сала;
4) чотири зубчики часнику;
5) 5 г желатину;
6) 200 г сметани;
7) трохи лимонного соку;
8) спеції для риби.
Спосіб приготування:
Починаємо з очищення риби від луски і плавників.
Голову і хвіст можна залишити.
Робимо акуратний надріз і виймаємо м’ясо риби, при цьому відділяючи його від кісточок.
Нарізаємо дрібно цибулю і злегка обсмажуємо на рослинному маслі.
Рубаємо в блендері сало, цибуля і часник.
Теж саме робимо з рибним філе.
Змішуємо дві консистенції і додаємо до них лимонний сік, желатин і спеції.
У такому вигляді маса повинна постояти приблизно 30 хвилин.
Тепер можна фарширувати шкіру риби готовою сумішшю.
Зашиваємо розріз нитками дуже акуратно.
Викладаємо на деко пергаментний папір, змащену рослинним маслом і кладемо на неї рибу.
Зверху розподіляємо сметану товстим шаром і відправляємо в духовку на 45 хвилин при 180 градусах.