Щука в сметані

Щука в сметані за старовинним рецептом

Як багатьом відомо, щука в сметані є споконвічно російським блюдом. Цей рецепт є справді старовинними і національним.

Інгредієнти:

1) 1 кг щуки;

2) 650 г сметани;

3) один лимон;

4) вершкове масло;

5) мускатний горіх (мелений);

6) кілька видів меленого перцю.

Спосіб приготування:

Миємо та очищаємо рибу.

Робимо надріз від спинки до черевця.

Мажемо рибу вершковим маслом і натираємо спеціями.

Кладемо рибу на деко і відправляємо в духовку.

Коли вона стане злегка підрум’яненою, заливаємо її сметаною і залишаємо доготавливаться протягом 30 хвилин при 180 градусах.

Готову рибу злегка посипаємо мускатним горіхом і можна подавати до столу.

Щука тушкована в сметані

Цей рецепт відрізняється своєю калорійністю і соковитістю. Щука тушкована в сметані буде відмінно поєднуватися з рисом в соєвому соусі.

Інгредієнти:

1) 1 кг щуки;

2) одну цибулину;

3) 150 г сметани;

4) 100 г борошна;

5) два лаврових листа;

6) 100 мл соняшникової олії;

7) спеції рибні;

8) свіжа зелень.

Спосіб приготування:

Рибу очищаємо від нутрощів, луски і плавників.

Відокремлюємо рибу від голови і хвоста.

Нарізаємо м’ясо невеликими шматочками і додаємо до нього спеції і лаврове листя.

Даємо страві настоятися 25 – 30 хвилин.

Обсмажуємо цибулю на сковороді.

Мариновану щуку обволікає в борошні і відправляємо на сковороду.

Смажимо до тих пір, поки не з’явиться золотава скоринка.

Змішуємо сметану з підсмаженою цибулею і викладаємо цю суміш на рибу.

Тушкуємо під кришкою ще 20 хвилин і страва готова.