Щука в сметані
Щука в сметані за старовинним рецептом
Як багатьом відомо, щука в сметані є споконвічно російським блюдом. Цей рецепт є справді старовинними і національним.
Інгредієнти:
1) 1 кг щуки;
2) 650 г сметани;
3) один лимон;
4) вершкове масло;
5) мускатний горіх (мелений);
6) кілька видів меленого перцю.
Спосіб приготування:
Миємо та очищаємо рибу.
Робимо надріз від спинки до черевця.
Мажемо рибу вершковим маслом і натираємо спеціями.
Кладемо рибу на деко і відправляємо в духовку.
Коли вона стане злегка підрум’яненою, заливаємо її сметаною і залишаємо доготавливаться протягом 30 хвилин при 180 градусах.
Готову рибу злегка посипаємо мускатним горіхом і можна подавати до столу.
Щука тушкована в сметані
Цей рецепт відрізняється своєю калорійністю і соковитістю. Щука тушкована в сметані буде відмінно поєднуватися з рисом в соєвому соусі.
Інгредієнти:
1) 1 кг щуки;
2) одну цибулину;
3) 150 г сметани;
4) 100 г борошна;
5) два лаврових листа;
6) 100 мл соняшникової олії;
7) спеції рибні;
8) свіжа зелень.
Спосіб приготування:
Рибу очищаємо від нутрощів, луски і плавників.
Відокремлюємо рибу від голови і хвоста.
Нарізаємо м’ясо невеликими шматочками і додаємо до нього спеції і лаврове листя.
Даємо страві настоятися 25 – 30 хвилин.
Обсмажуємо цибулю на сковороді.
Мариновану щуку обволікає в борошні і відправляємо на сковороду.
Смажимо до тих пір, поки не з’явиться золотава скоринка.
Змішуємо сметану з підсмаженою цибулею і викладаємо цю суміш на рибу.
Тушкуємо під кришкою ще 20 хвилин і страва готова.