Салати з ковбасним сиром
Салат з ковбасним сиром та капустою – «Осінній»
Інгредієнти:
• 400 гр. капусти белокочанки;
• три невеликі часточки часнику;
• одна морквина;
• 100 гр. 72% майонезу;
• 200 гр. ковбасного щільного сиру.
Спосіб приготування:
1. Дрібно наріжте і злегка пам’ятаєте з сіллю капусту. Якщо у вас не виходить нашаткувати капусту рівними тонкими смужками за допомогою звичайного ножа, скористайтеся спеціальним, для очищення картоплі. Смужки вийдуть не тільки рівними, але і дуже тонкими.
2. Ковбасний сир наріжте тонкими короткими брусочками і відправте в миску з капустою.
3. Подрібніть часник на дрібній тертці, змішайте його з майонезом. Приправте суміш меленим перцем і заправити нею салат.
Оригінальний салат з ковбасним сиром – «Поліно»
Інгредієнти:
• чотири середніх картоплини;
• ковбасний сир, середньої щільності (копчений) – 350 гр.;
• головка горького цибулі;
• дві ложки солодковершкового масла;
• часник;
• дві темно-бордових буряків;
• 180 гр. майонезу середньої жирності;
• три солоних огірка середнього розміру;
• зелень садового кропу і кучерявою петрушки;
• лимон.
Спосіб приготування:
1. Обшпарте лимон окропом або витримайте в ньому близько хвилини, потім розріжте навпіл, добре відіжміть з кожної половинки сік і процідіть.
2. Картоплю і буряк відварити до повної готовності у різних каструлях. У ємність з буряком додайте трохи оцту, щоб вона не втратила в кольорі.
3. Наріжте цибулину дуже дрібними скибочками і замаринуйте в свіжовіджатому лимонному соці.
4. Прямокутний аркуш харчової плівки розстеліть на обробній дошці. Натріть на неї через крупну тертку ковбасний сир. За його поверхні рівномірно розподіліть продавлений пресом часник і сформуйте товстої ковбаскою. Оберніть заготовку для салату плівкою і поставте в холодильник на 40-45 хвилин.
5. На новий аркуш харчової плівки рівномірним шаром натріть буряк і акуратно розрівняйте.
6. Буряковий шар накрийте шаром тертого картоплі, а зверху рівномірно розкладіть промариновавшийся цибулю.
7. З солоних огірочків тонко зніміть шкірку і наріжте півсантиметровими кубиками. Якщо огірки надміру водянисті – злегка відіжміть шматочки руками і викладіть на картоплю.
8. По центру огіркового шару покладіть сирну ковбаску і акуратно, піднімаючи всі верстви плівкою, скрутіть щільний рулет. Сирна ковбаска при цьому повинна бути в середині, а рулет не загорнутися равликом.
9. Плівку не знімайте. Оберніть нею рулет і поставте салат на дві години в холодильник.
10. Потім дістаньте і акуратно видаліть плівку, зверху посипте, не дуже рясно, рубаною зеленню.