Салат з корейською морквою і сухариками

Салат з корейською морквою і сухариками з додаванням баклажана

Для вегетаріанців і просто любителів рослинної їжі обов’язково сподобається салат з корейською морквою і сухариками разом з іншими овочами і сухофруктами. Він легкий і некалорійний. При бажанні можна навіть замінити майонез оливковою олією або будь нежирної заправкою.

Інгредієнти:

1) 300 г корейської моркви;

2) 150 г сухариків;

3) половина склянки квасолі;

4) 300 г чорносливу;

5) два баклажана;

6) майонез;

7) один томат.

Спосіб приготування:

Відваріть квасолю. Щоб прискорити процес приготування, можна в воду додати одну дрібку соди.

Відокремте чорнослив від кісточок і нарізати його невеликими кубиками.

Баклажани потрібно промити і очистити від шкірки.

Потім обсмажити на соняшниковій олії, після чого прибрати з них залишки жиру з допомогою паперового рушника.

Помідори ріжемо півкільцями.

Далі перемішуємо всі інгредієнти в одному блюді і заправляємо салат майонезом.

Зверху кладемо сухарики і при бажанні зелень. Можна подавати салат із корейської морквою і сухариками до столу.