Рулет з стегенець
1. Рулет із стегенець з вершковою начинкою і маслинами
М’яка вершкова начинка і маслини перетворюють звичайну курку у вишукану страву з досить оригінальним смаком
Інгредієнти:
• Два стегенця.
• Яйця – дві штуки.
• Півтори ч. ложки нежирної сметани.
• Дві ч. ложечки м’якого сиру.
• За ч. ложечці масла вершкового та олії ароматного.
• Зубчик часничку.
• Ложка сухого орегано.
• 0,100 кг маслин без кісточок.
• За три ст. ложки сухарів і борошна.
• Перчик, сіль.
Спосіб приготування:
Відокремити м’ясо від кістки, зняти шкіру і зайвий жир. Відбити з внутрішньої сторони.
Масло розм’якшити.
Вбити одне яйце в миску, розбовтати. Покласти масло, сметану і сир, перемішати. Влити ароматне масло і всипати подрібнений часник. Присолити і приперчити за смаком.
На м’ясо викласти начинку і дві–три маслини. Посипати орегано.
Загорнути рулети, скріпіть шпажками.
Напівфабрикат спочатку обваляти в борошні, потім занурити в збовтане яйце, потім обмазати сухарями. Повторити цю процедуру двічі.
Обсмажити в сотейнику до повної готовності м’яса. Давши трохи охолонути, вийняти шпажки.
Подавати зі свіжими помідорами і перцем.