Рубані котлети з свинини

Рецепт 4. Рубані котлети зі свинини з яблуками

Інгредієнти:

Яблука (пюре) 350 г

Сіль

Нежирна свинина 1,0 кг

Сухарі, білі

Масло

Приготування:

Рублене м’ясо посоліть і з’єднати з яблучним пюре. Обваляйте сформовані котлети в сухарях. Деко застеліть фольгою або пергаментом, змастіть маслом. Котлети запікайте в духовці. Подайте зі сметаною.

Рецепт 5. Рубані котлети з свинини і яловичини по-Донбаськи

Інгредієнти:

Фарш свино-яловичий 900 г

Дрібна сіль

Вершкове масло-160 г

Булка міська або батон 350 г

Яйця, сирі 2 шт.

Масло (для фритюру)

Вода 100 мл

Порядок приготування:

Рублене м’ясо посоліть і відбийте. Свіжу білу булку натріть на крупній тертці. Яйця збийте з водою в блендері. Заморожене вершкове масло і котлетну масу розділіть на 6 порцій. З м’яса сформуйте круглі і плоскі коржі по 6-6,5 см в діаметрі. Змастіть поверхню яєчною масою і покладіть по шматочку масла. Загорніть його у фарш, додавши котлет форму витягнутого і об’ємного овалу. Умочіть двічі в яйце, а потім – в хлібні крихти, злегка притискаючи кожен раз, щоб паніровка щільно трималася. Розігрійте масло у фритюрниці до кипіння і посмажте до хрусткої скоринки.