Рубані котлети з свинини

Рецепт 2. Рубані котлети зі свинини по-домашньому

Склад:

М’якоть свинини (жирна частина) 1,0 кг

Булка 200 г

Сіль

Яйце 2 шт.

250 г цибуля

Перець

Молоко 100 мл

Масло або жир (для смаження)

Паніровка

Часник 40 г

Спосіб приготування:

Шматки черствої булки намочіть молоком. До рубленому м’яса додайте пропущений через м’ясорубку цибулю, подрібнений часник, спеції, замочену в молоці булку і вбийте яйця. Перемішайте фарш і сформуйте котлети. Смажте на розігрітій до середнього значення жирі. Перевернувши котлети через 3-4 хвилини на іншу сторону обсмажте до рум’яної скоринки і, накривши сковороду кришкою пропарте котлети протягом 3-4 хвилин.

Рецепт 3. Рубані котлети з свинини

Список компонентів:

Нежирна яловичина (м’якоть) 0,5 кг

Свинина (жирна частина) 500 г

Суміш перців

Шалот 50 г

Білі гриби, смажені 300 г

Картопля 100 г

Яйце 1 шт.

Манна крупа і кунжут (паніровка 50/50)

Цибуля 150 г

Масло

Сіль

Спосіб приготування:

Дрібно порубаєте смажені гриби, приправте їх спеціями і з’єднайте з рубаним шалотом. Приготуйте м’ясний фарш з рубленого м’яса, цибулі і очищеного сирого картоплі. Приправте масу перцем і сіллю, відбийте і сформуйте плоскі круглі коржі. У центр кожного напівфабрикату покласти грибний фарш і загорніть його фаршем з м’яса. Скачайте кульки, умочіть їх у яйце і суміш з манки з кунжутом і смажте котлети в киплячому фритюрі.