Рубані котлети з свинини
Рецепт 2. Рубані котлети зі свинини по-домашньому
Склад:
М’якоть свинини (жирна частина) 1,0 кг
Булка 200 г
Сіль
Яйце 2 шт.
250 г цибуля
Перець
Молоко 100 мл
Масло або жир (для смаження)
Паніровка
Часник 40 г
Спосіб приготування:
Шматки черствої булки намочіть молоком. До рубленому м’яса додайте пропущений через м’ясорубку цибулю, подрібнений часник, спеції, замочену в молоці булку і вбийте яйця. Перемішайте фарш і сформуйте котлети. Смажте на розігрітій до середнього значення жирі. Перевернувши котлети через 3-4 хвилини на іншу сторону обсмажте до рум’яної скоринки і, накривши сковороду кришкою пропарте котлети протягом 3-4 хвилин.
Рецепт 3. Рубані котлети з свинини
Список компонентів:
Нежирна яловичина (м’якоть) 0,5 кг
Свинина (жирна частина) 500 г
Суміш перців
Шалот 50 г
Білі гриби, смажені 300 г
Картопля 100 г
Яйце 1 шт.
Манна крупа і кунжут (паніровка 50/50)
Цибуля 150 г
Масло
Сіль
Спосіб приготування:
Дрібно порубаєте смажені гриби, приправте їх спеціями і з’єднайте з рубаним шалотом. Приготуйте м’ясний фарш з рубленого м’яса, цибулі і очищеного сирого картоплі. Приправте масу перцем і сіллю, відбийте і сформуйте плоскі круглі коржі. У центр кожного напівфабрикату покласти грибний фарш і загорніть його фаршем з м’яса. Скачайте кульки, умочіть їх у яйце і суміш з манки з кунжутом і смажте котлети в киплячому фритюрі.