Рубані котлети з свинини
Рецепт 7. Рубані котлети з свинини з цукіні
Склад інгредієнтів:
Куряче яйце, сырое1 шт.
250 г цукіні
Сіль
М’якоть свинини (рубане м’ясо) близько 1,0 кг
Спеції (мелений перець, гвоздика, коріандр)
Лимон
Часник
Борошно
Жир (для смаження)
Приготування:
Котлетне м’ясо приправити сумішшю мелених спецій, цедрою свіжого лимона, посоліть і сформуйте кульки, по 50-60 р. В миску вбийте яйце, видавіть сік половини лимона, додайте подрібнену часточку часнику, перемішайте. До цієї суміші додайте натерті на середній тертці цукіні і ще раз перемішайте масу. Суміш повинна бути не занадто рідкої: тому при необхідності додайте борошно, щоб маса склеювалися.
М’ясні кульки зваріть на пару, обваляйте в борошні і в приготованому тесті з цукіні і яйця. Відразу опускайте в киплячу олію і смажте до золотистого кольору. Викладайте на сито або серветку, щоб видалити надлишки жиру. До таких котлеткам чудово підійде лимонний соус і гарнір з вареного рису.