Рубані котлети з свинини

Рецепт 7. Рубані котлети з свинини з цукіні

Склад інгредієнтів:

Куряче яйце, сырое1 шт.

250 г цукіні

Сіль

М’якоть свинини (рубане м’ясо) близько 1,0 кг

Спеції (мелений перець, гвоздика, коріандр)

Лимон

Часник

Борошно

Жир (для смаження)

Приготування:

Котлетне м’ясо приправити сумішшю мелених спецій, цедрою свіжого лимона, посоліть і сформуйте кульки, по 50-60 р. В миску вбийте яйце, видавіть сік половини лимона, додайте подрібнену часточку часнику, перемішайте. До цієї суміші додайте натерті на середній тертці цукіні і ще раз перемішайте масу. Суміш повинна бути не занадто рідкої: тому при необхідності додайте борошно, щоб маса склеювалися.

М’ясні кульки зваріть на пару, обваляйте в борошні і в приготованому тесті з цукіні і яйця. Відразу опускайте в киплячу олію і смажте до золотистого кольору. Викладайте на сито або серветку, щоб видалити надлишки жиру. До таких котлеткам чудово підійде лимонний соус і гарнір з вареного рису.