Різдвяний гусак

Рецепт різдвяного гусака з апельсинами

Варіант дуже ароматного рецепта різдвяного гусака. Можна розбавити частина цитрусової начинки невеликою кількістю яблук, теж буде смачно.

Інгредієнти

• 0,8 кг апельсинів;

• гуска;

• великий лимон;

• 3 ст. л. меду;

• 2 зубки часнику;

• 1 ст. л. солі, перець.

Приготування

1. На підготовленої тушки зробити кілька глибоких надрізів уздовж грудки, щоб жир стікав. Ретельно обсушити птицю паперовими серветками.

2. Апельсини і лимон ретельно вимити, порізати часточками, змішати.

3. З’єднати сіль з перцем і медом, розтерти. Змастити тушку зсередини і зовні приготованим соусом.

4. Наповнити нутро гусака фруктами, черевце зашити.

5. Перекласти птицю в глибоке деко.

6. На кінчики ніжок намотати трохи фольги, щоб кісточки не обгорали. Зверху натягнути лист на форму, щоб тушка була повністю закрита.

7. Ставимо в духовку, готуємо гусака 2,5 години при 180. Періодично виймаємо форму, акуратно піднімаємо фольгу, обливаємо птицю жиром.

8. В кінці фольгу прибираємо, температуру в печі можна додати. Обливаємо гусака жиром і ставимо страву ще на 15-20 хвилин, щоб воно підрум’янилося до коричнюватої скоринки.

9. Виймаємо, даємо птиці трохи охолонути, витягуємо нитку.