Різдвяний гусак
Рецепт різдвяного гусака з апельсинами
Варіант дуже ароматного рецепта різдвяного гусака. Можна розбавити частина цитрусової начинки невеликою кількістю яблук, теж буде смачно.
Інгредієнти
• 0,8 кг апельсинів;
• гуска;
• великий лимон;
• 3 ст. л. меду;
• 2 зубки часнику;
• 1 ст. л. солі, перець.
Приготування
1. На підготовленої тушки зробити кілька глибоких надрізів уздовж грудки, щоб жир стікав. Ретельно обсушити птицю паперовими серветками.
2. Апельсини і лимон ретельно вимити, порізати часточками, змішати.
3. З’єднати сіль з перцем і медом, розтерти. Змастити тушку зсередини і зовні приготованим соусом.
4. Наповнити нутро гусака фруктами, черевце зашити.
5. Перекласти птицю в глибоке деко.
6. На кінчики ніжок намотати трохи фольги, щоб кісточки не обгорали. Зверху натягнути лист на форму, щоб тушка була повністю закрита.
7. Ставимо в духовку, готуємо гусака 2,5 години при 180. Періодично виймаємо форму, акуратно піднімаємо фольгу, обливаємо птицю жиром.
8. В кінці фольгу прибираємо, температуру в печі можна додати. Обливаємо гусака жиром і ставимо страву ще на 15-20 хвилин, щоб воно підрум’янилося до коричнюватої скоринки.
9. Виймаємо, даємо птиці трохи охолонути, витягуємо нитку.