Різдвяний гусак
Різдвяний гусак з картоплею
За раз можна приготувати не тільки різдвяного гусака, але і чудовий гарнір з картоплі. Такий супровід точно не буде зайвим. Рецепт дуже простий, ніяких рідкісних інгредієнтів або складних додатків не потрібно.
Інгредієнти
• гуска до 3 кг;
• 1,5 кг картоплі;
• 4 яблука;
• кмин, сіль, перець.
Приготування
1. Зрізаємо з тушки весь зайвий жир, викладаємо шматочки на дно глибокої форми. Один великий шматок залишаємо.
2. Натираємо тушку сіллю, перцем і кмином.
3. Ріжемо яблука на 4 частини, відразу видаляємо серцевину. Закладаємо всередину гусака, але не туго. Зашиваємо отвір.
4. Перекладаємо тушку в форму з шматочками жиру.
5. Один шматочок сала (його відклали раніше) кладемо на саме виступає місце, яке буде стикатися з фольгою.
6. Натягуємо фольгу. Готуємо птицю 2 години при 180 градусах.
7. Очищаємо картоплю. Якщо бульби дуже великі, то можна розрізати навпіл.
8. Виймаємо форму з гускою з духовки, знімаємо фольгу. Зливаємо весь жир з дека.
9. Картоплю солимо, перчимо, поливаємо 50 мл злитого жиру і перемішуємо. Розкладаємо бульби навколо гусака.
10. Знову накриваємо форму фольгою, готуємо ще 40 хвилин.
11. В кінці покриття потрібно зняти, картоплю з гускою підрум’янити, додавши температуру в духовці до 200 градусів.