Різдвяний гусак
Різдвяний гусак з рукава
Рукав – чудово пристосування для отримання ніжної і соковитої птахи, навіть якщо тушка велика. Для начинки різдвяного гусака використовуються яблука з родзинками і горіхами.
Інгредієнти
• гуска;
• 3 яблука;
• 100 г родзинок;
• 150 г волоських горіхів;
• 1 ложка меду;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• спеції.
Приготування
1. Заливаємо гарячою водою родзинки. Даємо постояти.
2. Тушку промиваємо, витираємо, натираємо будь-якими спеціями на свій розсуд.
3. Рубаємо горіхи, але не дрібно. Змішуємо з віджатим родзинками.
4. Додаємо в начинку порізані скибочками яблука, повторно розмішуємо. Наповнюємо гусака приготованою масою. Зашиваємо отвір.
5. Обертаємо кінчики ніжок і крилець фольгою, щоб вони не пригоріли.
6. Перекладаємо птицю в рукав, краю зав’язуємо, робимо дірочки для виходу пари.
7. Поміщаємо гусака в духовку на 2,5 години. Готуємо при 180.
8. Змішуємо соєвий соус і мед.
9. Виймаємо птицю з духовки. Акуратно розрізаємо пакет. Відразу великою ложкою вычерпываем зайвий жир, якого на дні пакету буде досить багато
10. У суміш соєвого соусу з медом додаємо ложку жиру. Цією масою обмазуємо гусака з усіх сторін, наскільки це буде можливо.
11. Повторно ставимо деко в духовку, додаємо температуру до 230 градусів. Смажимо різдвяного гусака до рум’яної скоринки.