Різдвяний гусак

Різдвяний гусак з рукава

Рукав – чудово пристосування для отримання ніжної і соковитої птахи, навіть якщо тушка велика. Для начинки різдвяного гусака використовуються яблука з родзинками і горіхами.

Інгредієнти

• гуска;

• 3 яблука;

• 100 г родзинок;

• 150 г волоських горіхів;

• 1 ложка меду;

• 2 столові ложки соєвого соусу;

• спеції.

Приготування

1. Заливаємо гарячою водою родзинки. Даємо постояти.

2. Тушку промиваємо, витираємо, натираємо будь-якими спеціями на свій розсуд.

3. Рубаємо горіхи, але не дрібно. Змішуємо з віджатим родзинками.

4. Додаємо в начинку порізані скибочками яблука, повторно розмішуємо. Наповнюємо гусака приготованою масою. Зашиваємо отвір.

5. Обертаємо кінчики ніжок і крилець фольгою, щоб вони не пригоріли.

6. Перекладаємо птицю в рукав, краю зав’язуємо, робимо дірочки для виходу пари.

7. Поміщаємо гусака в духовку на 2,5 години. Готуємо при 180.

8. Змішуємо соєвий соус і мед.

9. Виймаємо птицю з духовки. Акуратно розрізаємо пакет. Відразу великою ложкою вычерпываем зайвий жир, якого на дні пакету буде досить багато

10. У суміш соєвого соусу з медом додаємо ложку жиру. Цією масою обмазуємо гусака з усіх сторін, наскільки це буде можливо.

11. Повторно ставимо деко в духовку, додаємо температуру до 230 градусів. Смажимо різдвяного гусака до рум’яної скоринки.