Рис з морквою і цибулею

Рецепт 5. Рис з морквою, цибулею і кропом

Інгредієнти

чверть склянки оливкової олії;

півтора склянки рису;

пучок кропу;

цибулина;

морквина.

Спосіб приготування

1. Рисову крупу перебираємо, видаляємо все зайве і промиваємо кілька разів. Для цього висипаємо рис в сито і промиваємо під струменем води, перемішуючи крупу руками. Після чого залишаємо рис в ситі, щоб стекла вся вода.

2. Овочі чистимо та миємо. Цибулину дрібно шаткуємо. Моркву дрібно трьом.

3. У каструлі з антипригарним покриттям розігріваємо олію і пасеруємо в ньому цибулю до м’якого стану, хвилин п’ять. До цибулі додаємо терту моркву і продовжуємо пасерувати ще хвилин сім.

4. Тепер додаємо до овочів рис і прогріваємо його, постійно помішуючи, протягом трьох хвилин.

5. Заливаємо рис з морквою і цибулею трьома склянками киплячої води, солимо, перемішуємо і готуємо на слабкому вогні, не накриваючи кришкою.

6. Великий пучок кропу обполіскуємо і подрібнюємо його. Коли рис вбере в себе воду, а на поверхні з’являться бульбашки, додаємо в каструлю дрібно нарізаний кріп. Перемішуємо і даємо рису прогрітися ще хвилину. Накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Через 20 хвилин викладаємо рис гіркою на сервірувальне блюдо і подаємо до столу.