Рис з морквою і цибулею
Рецепт 5. Рис з морквою, цибулею і кропом
Інгредієнти
чверть склянки оливкової олії;
півтора склянки рису;
пучок кропу;
цибулина;
морквина.
Спосіб приготування
1. Рисову крупу перебираємо, видаляємо все зайве і промиваємо кілька разів. Для цього висипаємо рис в сито і промиваємо під струменем води, перемішуючи крупу руками. Після чого залишаємо рис в ситі, щоб стекла вся вода.
2. Овочі чистимо та миємо. Цибулину дрібно шаткуємо. Моркву дрібно трьом.
3. У каструлі з антипригарним покриттям розігріваємо олію і пасеруємо в ньому цибулю до м’якого стану, хвилин п’ять. До цибулі додаємо терту моркву і продовжуємо пасерувати ще хвилин сім.
4. Тепер додаємо до овочів рис і прогріваємо його, постійно помішуючи, протягом трьох хвилин.
5. Заливаємо рис з морквою і цибулею трьома склянками киплячої води, солимо, перемішуємо і готуємо на слабкому вогні, не накриваючи кришкою.
6. Великий пучок кропу обполіскуємо і подрібнюємо його. Коли рис вбере в себе воду, а на поверхні з’являться бульбашки, додаємо в каструлю дрібно нарізаний кріп. Перемішуємо і даємо рису прогрітися ще хвилину. Накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Через 20 хвилин викладаємо рис гіркою на сервірувальне блюдо і подаємо до столу.